春のよき日に

教会のヒメツルソバ

久しぶりに一日雨が降らなかった。
でも寒さは一段と厳しくなり、日中でも身を切られるような寒さだった。
久しぶりに晴れたのがうれしくて　ついふらふらと遠くまで散歩してしまった。
千秋公園のお濠もハスの花がみんなシャワーの口のようになり殺風景な風景になった。
子供のころ住んでいた路地まで足を延ばした。
広小路カトリック教会のあたりもずいぶん変わった。
昔からあった小さな神社がなくなって、跡地にはチーズとワインのお店が立っていた。
教会の前の花壇には見事なヒメツルソバ♪

ヒマラヤ原産だけあって外気温がマイナスになってもOKな丈夫なお花。
金平糖のようなピンクのお花がなんともかわいらしい。

時々立ち寄るギャラリーにも入りたかったが寒くて寒くてふるえながら家に戻った。
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『BOUL'MICHのシブースト』
　夫の出張のお土産。
　ケーキ屋さんで最近よく見る『シブースト』という名前。
　今から１５０年も前に　シブーストという方が考え出したお菓子だとか。
　薄いパイ生地の上に林檎のソテー、カスタードクリーム、そのまた上にプリンのようなふんわりしたものがのり、表面には程よく焦がしたキャラメルがのっている。なかなかおいしいぞ～。
　今日は秋田の伝統工芸『曲げわっぱ』のお皿にのせてみた。
　パリのお菓子を秋田の器で、きれいでしょう？

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朝ごはん＆晩ごはん

朝ごはん用に買った塩鮭がうす味すぎて、こんがり焼いてからフードプロセッサーにかけ、
白ゴマを混ぜてふりかけにした。
それにいただいた最後のクレソンをさっとゆでて刻み混ぜご飯に。
おかずは玉ねぎ、にんじん、三つ葉の卵とじ

どちらかというと私は鶏肉が苦手、でも最近注目されている鶏ムネ肉を使い南蛮漬けを作った。
なるべく鶏肉を細く切り、もそもそした食感をごまかした。
材料……緑のパプリカ、ネギ、ニンジン、しょうが、鷹の爪、鶏ムネ肉

ポテトサラダ
にんじんを入れ忘れ、みかんをトッピング

　

コナラの葉っぱとたんす柿

８日ほど前に出掛けた白神の地で　なんとも素晴らしい柿の木に出会った。
直径５～６センチの小さな柿の実が天高く鈴なりだった。
８０歳をとうに越えたこの家の主が昔ながらのヤスを使って何本か枝を折ってくださった。

昨夜はあられが降ってきて、銀世界になるのも秒読みになった秋田。
我が家のコナラの葉っぱとこの柿で晩秋の風景をもう一度家の中で楽しむことができた。

いつもの年なら赤や黄色に紅葉するコナラが今年はこんなくすんだ色しか見当たらなかった。
それにしても幼かった子供たちと山で拾ったどんぐりはもう２階に届くほどの大木になってしまった。

この柿で何か作れないかな？
すずかけの大きな葉っぱの上にのせて記念撮影！

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『大根のビール漬け』
　　頂きものの大きな大根、ちょうど２本で５キロあった。
　　これからの大根は何にしてもやわらかくておいしいけど、ビールで発酵させるビール漬け
　　を作った。

　　大根５キロ　　塩７０グラム　　ざらめ４００グラム　酢２００ｃｃ　ビール５００cc
粉からし５０グラム（お好みで）
上記の調味料を混ぜて大根にかけて密封するだけ。
１週間ほどそのまま漬け込むと醗酵しておいしい風味の漬物ができる。
１日２回ほどビニール袋ごとよく振ること。
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晩御飯
　　『肉豆腐』　　豆腐、シイタケ、ネギ、牛肉をすき焼きのように煮て、スダチコショウを入れて食べる。