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西明寺栗
秋田の角館の近くに西木というところがある。
ここはカタクリの花がきれいに咲くところ。
そのカタクリの花が咲いているのはこの大きな栗の木の下。
西明寺栗(さいみょうじぐり)はとにかく大きい。
いただいたこの栗も大きいもので幅が6センチもある。
早速 渋皮煮を作った。
うすい渋皮のなかはねっとりとやわらかい。
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つやつやの鬼皮を脱ぐとふわふわの渋皮!
重曹をいれてゆでこぼすこと5回。
ふわふわの渋皮はだんだんお湯の中に離れて浮かぶ。
グラニュー糖を2日がかりで煮含めて出来上がり!
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これはお正月用!
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・・・追加画像・・・
カタクリの花が満開の栗畑です。(昨年5月の画像)
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秋明菊・・・・・花びらが散って面白い表情を見せている
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by harunoyokihi06 | 2007-10-26 23:58 | 食べ物


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